Dieses Jahr wird in Bautzen besonders geschmackvoll gefeiert. Paul Neumann, seit 2020 leidenschaftlicher Bäckermeister und seit April 2024 geprüfter Brotsommelier, hat gemeinsam mit seinem Vater, Lutz Neumann, Obermeister der Bäckerinnung Bautzen, eine außergewöhnliche Christstollen-Kreation entwickelt. Die traditionsreiche Bäckerei und Konditorei Neumann auf der Ziegelstraße 1 in Bautzen, geführt von Lutz und seiner Frau Heike, bietet nun ein wahres Meisterwerk der Backkunst an.
Paul Neumann betont: „Unser Ziel war es, für diese Weihnachtszeit etwas Einzigartiges
zu schaffen. Die Lagerung in den Katakomben verleiht dem Stollen eine besondere Note
und verbindet das Bautzner Terroir mit den besten Zutaten der Welt.“ Durch die Reifung
in den kühlen Katakomben wird der Stollen wunderbar saftig und entwickelt eine
unverwechselbare Textur.
Der innovative Christstollen kombiniert Oberlausitzer Getreide, kalifornische Mandeln,
türkische Sultaninen und schottischen Whisky zu einem charakteristischen Geschmackserlebnis. Hinzu kommt eine abgewandelte Gewürzkombination aus Macis, Kardamom und Zimt, die dem Stollen einen besonderen Charakter verleiht. Diese einzigartigen Aromaprofile lassen jeden Bissen zu Genuss werden. Überzeugen kann sich jeder Interessierte beim diesjährigen Stollenanschnitt zur Eröffnung des Wenzelsmarktes am 01.12.2024 um 12 Uhr.
Durch die besondere Lagerung in den Bautzner Katakomben unter dem Hauptmarkt
entfaltet sich eine markante Note, die regionale Tradition mit internationalen Aromen
verbindet. Der Christstollen ist ab sofort in der Bäckerei Neumann sowie in deren
Onlineshop und in der Touristeninformation erhältlich.
Von Geschmack und Aroma überzeugen kann sich jeder Interessierte beim diesjährigen
Stollenanschnitt zur Eröffnung des Wenzelsmarktes am 01.12.2024 um 12 Uhr.
Über die Bäckerei Neumann: Die Bäckerei Neumann ist ein Familienunternehmen mit
langjähriger Tradition. Paul Neumann, Bäckermeister und geprüfter Brotsommelier,
arbeitet seit drei Jahren unter der liebevollen und fachkundigen Leitung seiner Eltern,
Lutz und Heike Neumann. Mit innovativen Ideen und hochwertigen Zutaten schaffen sie
unvergessliche Geschmackserlebnisse.